Kritische Nährstoffe bei veganer Ernährung Teil 2 #083

Immer mehr Menschen ernähren sich vegan! Neben den vielen positiven Vorteilen, gibt die DGE auch einige potenziell kritische Nährstoffe bei veganer Ernährung an. Im zweiten Teil der kleinen Reihe über die vegane Ernährung, schauen wir uns die noch nicht besprochenen Nährstoffe genauer an. Wie kritisch sind die einzelnen Nährstoffe wirklich?

Kann man vielleicht durch bestimmte Lebensmittel, Mängel recht einfach vermeiden? Lohnt sich manchmal eine Nahrungsergänzung?

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Quellen

• https://de.statista.com/statistik/daten/studie/445155/umfrage/umfrage-in-deutschland-zur-anzahl-der-veganer/
• https://de.statista.com/statistik/daten/studie/1222972/umfrage/umsatz-mit-veganen-alternativen-im-lebensmitteleinzelhandel-nach-produktgruppe/
• https://de.statista.com/statistik/daten/studie/173636/umfrage/lebenseinstellung-anzahl-vegetarier/https://www.dge.de/wissenschaft/weitere-publikationen/faqs/vegane-ernaehrung/?L=0
• https://www.bodymedia.de/news/vegifeel-strongman-patrik-baboumian-steht-auf-vegan-protein.htmlhttps://de.wikipedia.org/wiki/Patrik_Baboumian
• Rittenau Niko (2020). Vegan-Klischee ade! Wissenschaftliche Antworten auf kritische Fragen zu pflanzlicher Ernährung (erweiterte Originalausgabe). Hilden: Becker Joest Volk Verlag GmbH
• https://de.wikipedia.org/wiki/Selen

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