Kritische Nährstoffe bei veganer Ernährung Teil 1 #081

Kritische Nährstoffe bei veganer Ernährung: 10 Nährstoffe gibt die DGE bei einer veganen Ernährung als potenziell kritisch an – doch was hat es damit wirklich auf sich? Immer mehr Menschen ernähren sich vegan – Zeit sich B12 & Co genauer anzuschauen. Wie kritisch sind die einzelnen Nährstoffe wirklich? Kann man vielleicht durch bestimmte Lebensmittel Mängel recht einfach vermeiden? Lohnt sich manchmal eine Nahrungsergänzung und wenn ja, was genau und wie viel?

Stand 2020 ernähren sich in Deutschland 6,5 Millionen Menschen vegetarisch und 1,13 Millionen vegan. Der Umsatz mit vegangen Alternativen (z.B. Joghurt, Käse, Milch) hat sich innerhalb der letzten 2 Jahre verdoppelt! Da auch immer mehr Trainierende sich vegan ernähren, sollte man sich als Fitnesstrainer definitiv mal näher mit dem Thema auseinander gesetzt haben!

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Quellen

• https://de.statista.com/statistik/daten/studie/445155/umfrage/umfrage-in-deutschland-zur-anzahl-der-veganer/
• https://de.statista.com/statistik/daten/studie/1222972/umfrage/umsatz-mit-veganen-alternativen-im-lebensmitteleinzelhandel-nach-produktgruppe/
• https://de.statista.com/statistik/daten/studie/173636/umfrage/lebenseinstellung-anzahl-vegetarier/
• https://www.dge.de/wissenschaft/weitere-publikationen/faqs/vegane-ernaehrung/?L=0
• https://www.bodymedia.de/news/vegifeel-strongman-patrik-baboumian-steht-auf-vegan-protein.html
• https://de.wikipedia.org/wiki/Patrik_Baboumian
• Rittenau Niko (2020). Vegan-Klischee ade! Wissenschaftliche Antworten auf kritische Fragen zu pflanzlicher Ernährung (erweiterte Originalausgabe). Hilden: Becker Joest Volk Verlag GmbH

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